طريقة عمل ورق العنب السوري بالخطوات

طريقة صنع ورق العنب السوري من الوصفات الشهيرة والمحبوبة في المطبخ العربي ، وتعتبر أوراق العنب من بين الأطعمة التي يفضل الكثير من الناس تناولها في فصل الشتاء. لأن الكثير من الناس يبحثون عن طريق تحضير أوراق عنب مختلفة ، وذلك لما تحتويه من قيمة غذائية كبيرة.

طريقة عمل ورق العنب السوري

أوراق العنب لها طرق عديدة في الوطن العربي ، فهي تختلف من دولة إلى أخرى ، وسوف نقدم الطريقة التالية لصنع ورق العنب السوري:

مقادير ورق عنب سوري

  • 300 جرام من ورق العنب المعلب.
  • طماطم مقطعة إلى شرائح.
  • واحدة من البطاطس مقطعة إلى شرائح.
  • نصف ليمونة مقطعة للتزيين.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • كوبان من عصير الطماطم.
  • بصل مفروم ناعماً.
  • ملعقة كبيرة دبس رمان.
  • 1/2 كوب عصير ليمون.
  • ملح للتذوق).
  • 1 كيس بقدونس مفروم طازج.
  • 1/3 كوب أرز صغير الحبة.
  • رشة نعناع جاف.
  • 1/4 كوب زيت.

طريقة تحضير ورق العنب السوري

  • ننقع الأرز في ماء بارد لمدة عشرين دقيقة ، ثم نغسله ونرشحه جيدًا.
  • نحضر مقلاة ونضيف إليها زيت الزيتون ، ثم نضع كلاً من البصل والثوم فيها.
  • نضع الأرز ونتركه ينضج لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ثم نسكبه في وعاء ونتركه يبرد.
  • نضيف الطماطم والبقدونس والملح والنعناع ونصف كمية عصير الليمون وملعقة من دبس الرمان ونقلبهم جيداً.
  • نقع أوراق العنب في الماء البارد للتخلص من الملح.
  • نضع ملعقة من الحشوة في كل ورقة عنب في منتصف الورقة ، ثم نلف ونطوي الحواف إلى الداخل جيدًا عند لفها.
  • في وعاء كبير ، ضعي الطماطم والبطاطس ، ورتبي أوراق العنب في حركة دائرية فوقهما.
  • ثم نضع فوقها طبقًا ، ويوجد فوق هذا الطبق وعاء صغير من الماء.
  • ثم نملأ الوعاء بالماء بحيث يغطي ورق العنب بمقدار 4 سم ، ثم نضيف باقي الليمون.
  • نغطي القدر وعندما يغلي نخفض درجة الحرارة ونضع باقي عصير الليمون والملح وزيت الزيتون ثم نترك المزيج ينضج لمدة ساعة ونصف على نار هادئة.
  • ثم نترك أوراق العنب حتى تبرد.
  • نضع أوراق العنب في طبق التقديم ونزينها بشرائح الطماطم والليمون.
  • شاهد أيضًا: كيفية عمل حشو الملفوف خطوة بخطوة بعدة طرق

    صنع ورق العنب السوري على الطريقة الحلبي

    يمكنك صنع ورق عنب حلب السوري (بلانجي) بطريقة لذيذة ومختلفة من خلال ما يلي:

    مكونات أوراق العنب السوري على الطريقة الحلبي

    • كيلو ورق عنب.
    • كوب زيت زيتون.
    • ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
    • ملح للتذوق).
    • حبة بصل مهروس.
    • ملعقة كبيرة دبس رمان.
    • ملعقة كبيرة دبس طماطم.
    • حفنة كاملة من البقدونس.
    • ملعقة كبيرة من دبس الفلفل.
    • ثلاث حبات طماطم مفرومة ناعماً.
    • نصف ملعقة صغيرة من القهوة التركية.
    • نصف ملعقة صغيرة نعناع جاف.
    • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • نصف كوب عصير ليمون.

    كميات المخزون

    • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
    • نصف كوب عصير ليمون.
    • طماطم مقطعة
    • ملح للتذوق).
    • ملعقة كبيرة دبس رمان.

    طريقة تحضير أوراق العنب السوري بالطريقة الحلبي

  • نغسل أوراق العنب بالماء الساخن الممزوج بالملح والكمون.
  • اغسل الأرز وانقعه في ماء بارد مع ملعقة صغيرة جدًا من الملح لمدة عشرين دقيقة.
  • في وعاء على النار نضيف زيت الزيتون والبصل على نار متوسطة ثم نقلبها حتى تنضج ثم نضيف الأرز بعد ترشيحه من الماء جيدا ثم نقلبه لمدة ثلاث دقائق.
  • نضيف الطماطم إلى وعاء ، ثم نضع بعد ذلك كل من دبس الرمان ودبس الفلفل ، ثم نقلبها جيدًا حتى تمتزج المكونات مع بعضها ، ثم نضيف عصير الليمون ، ثم نضيف النعناع والملح الجاف والفلفل الأسود.
  • ثم نضيف القهوة إلى الخليط ونقلب جيداً ثم نطفئ النار ونضع البقدونس وننقله جيداً والحشوة جاهزة.
  • نحشو ورق العنب بالخليط ، وبعد لف ورق العنب ، نوزع شرائح الطماطم في قاع الوعاء ، ثم نوزع ورق العنب بشكل منظم ومرتبة بشكل دائري ، ثم نضع صلصالاً صغيراً وعاء عليها ، وإذا لم يكن هناك أحد ، فيمكننا استبدالها بثلاث أطباق.
  • بعد تكديس أعواد ورق العنب في وعاء صغير ، نضع زيت الزيتون وعصير الليمون ودبس الرمان والملح ونخلطهم معًا ثم نضيفهم إلى الوعاء على ورق العنب.
  • ثم نغمر أوراق العنب في ماء بئر ، حوالي 15 سم أو نصف إصبع ، لمدة ساعة ونصف.
  • نسكب ورق العنب في صحن حتى يبرد ونزينه بشرائح الليمون وبذور الرمان ، ثم قدمه ساخنا وبسعادة وشفاء.
  • طريقة عمل ورق العنب المحشي باللحم المفروم وطريقة ليلنجي الشامي بالتفصيل

    طريقة عمل ورق العنب السوري باللحم المفروم

    يمكن عمل طريقة عمل ورق العنب باللحم المفروم من خلال ما يلي:

    ورق عنب سوري مع مكونات لحم مفروم

    • 5 كيلو من ورق العنب المسلوق.
    • 6 أكواب أرز مغسول ومنقوع.
    • 500 جرام من اللحم المفروم.
    • 1 كيلو لحم مفروم.
    • 100 جرام من الدهون.
    • فص ثوم مفروم.
    • 1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
    • ملعقة كبيرة فلفل أسود مفروم.
    • ملعقة صغيرة من القرطم.
    • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
    • ملعقة ونصف من الزيت النباتي.
    • الماء (حسب الحاجة).
    • ملح للتذوق).
    • ملعقة ونصف بهارات مشكلة.
    • ملعقة صغيرة كمون.

    طريقة تحضير ورق العنب السوري باللحم المفروم

  • نصفي الأرز من الماء ثم نضعه على اللحم المفروم ونتبله بملعقة من زيت الزيتون والكمون والملح والزيت النباتي والتوابل المختلفة والفلفل الأسود والقرطم.
  • نحشو ورق العنب بملعقة صغيرة من الحشوة ، ثم نطوي الورقة من الجانبين ونغلقها جيدًا على شكل أصابع.
  • نضع السمن في وعاء ثم نضيف الدهن واللحم ثم نضع أعواد ورق العنب والثوم في حركة دائرية.
  • نغطي ورق العنب ثم نضيف ملعقة من زيت الزيتون والملح ثم نضيفها إلى طبق صغير حتى لا تنفد الأوراق.
  • نضع القدر على النار ونطهو ورق العنب لمدة ساعة على نار خفيفة ، ثم نضيف عصير الليمون ، ثم نترك الورقة تغلي لمدة ساعة أخرى.
  • طريقة عمل ورق العنب بالدجاج

    يبحث الكثير من الناس عن طرق لصنع ورق عنب محشي بالدجاج. لأنها تحتوي على القيمة الغذائية التي تعطيها لهم ، يمكن إتمام الطريقة من خلال ما يلي:

    مقادير ورق العنب بالدجاج

    • نصف كوب ورق عنب.
    • كوب بقدونس مفروم.
    • كوبين من الكزبرة الخضراء المفرومة.
    • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
    • نصف كيلو أرز مصفى مغسول.
    • حبتان من البصل المفروم.
    • كوبان من الشبت المفروم صغير.
    • دجاج متوسط ​​الحجم.
    • ملعقة بهارات محشوة.
    • ملعقة ملح.
    • فلفل أخضر.
    • ملعقة من نعمة الكمون.
    • خمس فصوص من الثوم المهروس.
    • ملعقتان كبيرتان من هريس الفلفل الحار.
    • أربع ملاعق كبيرة زيت.
    • ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو.
    • كيلو عصير طماطم.

    طريقة تحضير ورق العنب بالدجاج

  • نغسل الدجاج جيداً ثم نضعه في الماء المغلي على النار ونتركه حتى ينضج.
  • ثم نتبّلها بالفلفل الأسود والصلصة والملح ، ثم نضعها تحت الشواية لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • نقوم بغلي ورق العنب في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم نضعه في وعاء به كمية كافية من الزيت ، ثم نضيف إليه البصل حتى يتبلوا ، ثم نضيف الثوم المفروم والبقدونس المفروم والشبت والكزبرة الخضراء.
  • نحركها جيدًا ثم نضيف إليها كمية من عصير الطماطم ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تنضج الطماطم.
  • نضيف ملعقة من الهريسة وملعقة من الصلصة ونخلطها جيداً.
  • ثم نقوم بحشو ورق العنب حيث يكون الاتجاه الخشن تجاه الحشوة والاتجاه الدقيق نحو اليد.
  • نضيف المزيد من مرقة الدجاج ونتركها تنضج لمدة 45 دقيقة إلى ساعة.
  • شاهدي أيضاً: طريقة عمل مسقعة باللحم المفروم بمكونات بسيطة وخطوات سهلة

    قدمنا ​​أكثر من طريقة لصنع ورق العنب السوري ، حيث قدمنا ​​طريقة صنع ورق العنب السوري باللحم المفروم والدجاج وأيضاً ورق العنب على طريقة حلب ، ونتمنى أن نكون قد استفدنا منكم ، وأن نكون أثرت معلوماتك.

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    زر الذهاب إلى الأعلى