طريقة عمل الرز الكابلي الحجازي باللحم والفراخ وعلى الطريقة السعودية

طريقة عمل أرز الكابلي الحجازي ليس بالأمر الصعب إطلاقاً ، فالأرز من الأطعمة الرئيسية في دول الخليج العربي ، ويمكن تحضيره بالدجاج أو اللحم. الجمهورية الأفغانية ، لذلك أطلقوا عليها ذلك الاسم.

طريقة عمل الكبل الحجازي بالرز

الأرز الكبيلي الحجازي له طعم لذيذ ومميز ، ويحبه الكثير من الناس بالإضافة إلى أطعمة مثل الدجاج أو اللحوم ، ويشتهر به العراق وبعض الدول الأخرى في الخليج ، وهو من الأطباق الرئيسية في هذه البلدان.

أرز القبيلي من الأطعمة التي يمكننا تحضيرها في المناسبات الهامة وأيضًا يحبها الضيوف كثيرًا لأنه لذيذ لأنه يحتوي على أرز بسمتي وقطع لحم أو دجاج ، وهناك العديد من البهارات التي تضفي عليه طعمًا مميزًا ورائعًا. طعم شهي سوف نقدم لكم طريقة العمل على النحو التالي:

مقادير كبل الحجاز أرز

  • كوبان ونصف أرز بسمتي.
  • كيلو لحم ضأن.
  • ثلاث فصوص ثوم مفروم.
  • ثلاث حبات من البصل مقطعة إلى شرائح.
  • قطعة واحدة من نكهة البرتقال.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملح للتذوق).
  • قطعتين من الجزر يرش.
  • ملعقة صغيرة من الزعفران المنقوع.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة كمون.
  • نصف ملعقة شاي قرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.

طريقة تحضير كبل أرز الحجاز

  • نضع قطع اللحم في قدر عميق ثم نغطيها بالماء ونتركها تغلي على درجة حرارة عالية ثم نرفع الزعفرة ونضع البهارات ونغطي القدر ونتركها لمدة نصف ساعة على نار هادئة .
  • نخرج قطع اللحم من القدر ونتركها جانبًا.
  • ثم نجهز الأرز بالمرق ويكون ستة أكواب منه ، ثم نضيف الماء إلى المرق ونضيف إليه رش الجزر والبرتقال.
  • ثم اتركي المكونات تغلي لمدة عشر دقائق حتى ينضج الأرز.
  • بعد ذلك نقوم بتسخين السمن في وعاء كبير ثم نضيف إليه قطع اللحم ثم الأرز والماء والزعفران ونقلب المكونات جيداً.
  • نغطي القدر ونتركه لمدة عشرين دقيقة على نار هادئة ، ثم نضع الأرز واللحم في طبق التقديم ونزينه ببعض المكسرات.
  • شاهدي أيضاً: طريقة عمل ورق العنب المحشي باللحم المفروم وطريقة ليلانجي الشامي بالتفصيل

    طريقة الارز بالكابل الحجازي بالدجاج السعودي

    لعمل أرز الحجازي بالدجاج على الطريقة السعودية يجب اتباع الآتي:

    مقادير الكبل الحجازي بالدجاج السعودي

    • ست قطع من فخذ الدجاج.
    • كوبان من الماء.
    • برتقالة واحدة.
    • خمس فصوص من الثوم المهروس.
    • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
    • ملعقة كبيرة ملح.
    • ثلاث حبات من البصل.
    • 1 مغرفة زعفران.
    • 1 ملعقة صغيرة كركم.
    • خمس حبات من الهيل.
    • نبتان من القرفة.
    • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
    • 2 ورق الغار.
    • ملعقتان كبيرتان من عصير الطماطم.
    • خمس حبات من القرنفل.
    • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • حبة طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
    • كوبين أرز بسمتي.

    طريقة تحضير أرز الكبل الحجازي بالدجاج السعودي

  • نضع أفخاذ الدجاج في الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة مع إضافة الفلفل الأسود ونقلب حتى يتغير لون أفخاذ الدجاج.
  • نحضر وعاء كبير ونرش نصف كمية السمنة فيه ، ثم نضعه على نار متوسطة.
  • ثم نضيف الماء والكركم والملح والهيل والقرنفل والزعفران والملح وورق الغار والقرفة إلى الوعاء.
  • نحرك المكونات جيدًا ، ثم نغلي.
  • نضيف الطماطم والدجاج وعصير الطماطم وبرش البرتقال إلى المكونات.
  • نتركه على الموقد لمدة 30 دقيقة ، حتى ينضج الدجاج جيدًا.
  • بعد ذلك نحضر الأرز ونغسله بالماء جيداً ثم ننقعه في الماء ونتركه لمدة 30 دقيقة ثم نخرجه ونرشحه جيداً.
  • نقطع الثوم والبصل إلى شرائح.
  • نضيف البصل والثوم إلى الوعاء مع باقي مكونات السمنة ونقلبها جيدًا حتى تصبح ذهبية اللون.
  • نضيف البصل إلى الأرز ونقلبه جيداً ثم نخرج الدجاج من المرق.
  • نضيف المرق إلى خليط الثوم والبصل والأرز.
  • نغطي القدر جيداً حتى ينضج ، ثم نخفض درجة الحرارة عندما يصل إلى الغليان ، ونتركه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
  • بعد ذلك ، نضع الأرز في أطباق التقديم ونزينه بالمكسرات أو الزبيب (حسب الرغبة) وبالخير والشفاء.
  • طريقة عمل أرز القبلي الحجاز باللحم

    نقدم لكم عمل أرز القبلي الحجازي باللحم. يفضل الكثير من الناس تناول هذا الأرز باللحم حيث يضيف له نكهة مختلفة كالآتي:

    مقادير الارز الحجازي باللحم

    • ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
    • ملعقة كبيرة زعفران.
    • ثماني حبات هيل صحية.
    • حبتان من الطماطم المفرومة.
    • 2 عود قرفة.
    • ثلاث حبات من أوراق الغار.
    • ملعقتان كبيرتان من قشر البرتقال الخشن.
    • قطعتان من البطاطس إلى مكعبات.
    • صلصة طماطم.
    • ملح للتذوق).
    • بهارات الكابيلي الخاصة (حسب الرغبة).
    • لحم خروف طازج (حسب عدد أفراد الأسرة).
    • ثلاث فصوص ثوم مفروم.
    • عصير البرتقال.
    • 1 بصلة مقطعة إلى شرائح.
    • ملعقة كبيرة كمون مطحون.
    • ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
    • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
    • ملعقة صغيرة من بهارات اللحم المختلفة.

    طريقة تحضير كبل أرز الحجاز باللحم

  • ننقع الأرز في الماء بعد نقعه جيدًا.
  • ننقع الزعفران في عصير البرتقال ونتركه جانبًا.
  • نضع قدرًا على الموقد ثم نضيف إليه الزيت ، ونضع كل من أعواد القرفة وورق الغار والهيل والقرنفل لمدة دقيقة واحدة حتى تنتشر الرائحة.
  • ثم نضيف الثوم والبصل ونقلب جيداً حتى يتحول لونهما إلى اللون الأصفر.
  • نضيف اللحم وبرش البرتقال ثم يقلب جيدا حتى يتشبع بالتوابل الموجودة.
  • نغطي القدر حتى ينضج اللحم ، بالإضافة إلى وجود مرق عند الحاجة لاستخدامه. اللحوم تشرب الماء.
  • نطبخ الأرز نصف أسوأ ، ثم نضيفه إلى اللحم ونتركه حتى ينضج على الموقد.
  • نضيف الزعفران المنقوع في عصير البرتقال وعصير نصف ليمونة.
  • نغطي القدر ونتركه على الموقد حتى ينضج الأرز مع باقي المكونات الأخرى على الموقد على درجة حرارة منخفضة.
  • نقلي الأرز ببطء ، ثم نضعه في طبق التقديم ، ونقدم معه الفلفل الحار وسلطة الزبادي والسلطة الخضراء.
  • طريقة عمل كبل ارز الحجاز بالكتاكيت

    عند إضافة الدجاج إلى أرز الكبل فإنه يضيف الطعم المميز واللذيذ الذي يفضله الناس مع الأرز ، حيث أنه يحتوي على قمة غذائية أيضًا ، سنتعرف على طريقة عمل الكبل أرز حجازي بالدجاج على النحو التالي:

    مقادير الكابلات أرز الحجاز مع الفراخ

    • قطع الدجاج إلى أربعة.
    • بهارات ، قرفة ، خولجان (نبات شبيه بالصنوبر حسب الذوق) ، هيل ، فلفل أسود (حسب الرغبة).
    • 3 ملاعق كبيرة زيت.
    • ثلاثة أكواب أرز بسمتي.
    • 2 ملاعق كبيرة من قشر البرتقال الخشن.
    • ماء الورد (حسب الرغبة).
    • 1 بصلة مبشورة.
    • الليمون والملح (حسب الرغبة).
    • ملعقة صغيرة من صبغة الزعفران.
    • فلفل اخضر حار.
    • صلصة طماطم.
    • 2 بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات.

    طريقة عمل فيليه السمك المجمد مقرمش و طاجن مع العديد من الوصفات السهلة

    طريقة تحضير كبل ارز الحجاز بالدجاج

  • نغسل الدجاج جيداً ثم نقطعه إلى أربعة أجزاء ونتبله بالفلفل الأسود والملح ونتركه جانباً.
  • نحضر قدر ونضيف إليها الزيت ثم البصل المبشور والبرتقال حتى تنضج وعند ظهور رائحة البرتقال نضيف (قرفة ، قرنفل ، هيل ، فلفل أسود ، خلجان ، صوص طماطم ، فلفل أخضر حار ، القليل من الزعفران والليمون والملح) ثم نتركه قليلا.
  • نضيف الدجاج بعد تتبيله إلى خليط البرتقال ونقلبه ونتركه لمدة 5 دقائق حتى لا يتقلب ، ثم نضيف الماء إلى الدجاج ونتركه حتى ينضج لمدة ساعة أو ربع ثم نضيف قطع البطاطس قبل ربع الساعة الأخير.
  • ثم نقوم بإعداد مكونات صبغة الزعفران ، حيث نضع ملعقة صغيرة من الزعفران وملعقة صغيرة من ماء الورد وملح الليمون (حسب الرغبة) في كوب ونضيف الماء.
  • نضيف الأرز البسمتي والزيت والملح والماء حتى ينضج.
  • بعد فترة خمس وأربعين دقيقة في قدر الدجاج نقوم بتقليل درجة حرارة النار ، حتى يصبح الماء قليلاً ، ثم نضيف الدجاج حتى يغطيه بالكامل.
  • بعد ذلك نحضر صبغة الزعفران ونرشها على وجه الأرز ، ثم نغطي القدر ونتركه لمدة خمس دقائق ، ثم نقلبه فوق القدر في طبق التقديم.
  • نقدم سلطة الخيار باللبن مع أرز الكبل الحجازي بالدجاج ومع حنا والشفاء.
  • قدمنا ​​طريقة عمل ارز الكيبل الحجازي بعدة طرق مختلفة حيث قدمناه بالطريقة السعودية وايضا قدمنا ​​طريقة عمل ارز الكبل باللحم والذي يفضل كثير من الناس تناوله بهذه الطريقة لانه يضيف نكهة مميزة وطعم لذيذ.

    اترك تعليقاً

    لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

    زر الذهاب إلى الأعلى